Măng tây, một loại thực phẩm được ưa chuộng bởi không chỉ vẻ ngoài bắt mắt mà còn vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú, măng tây xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, để giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của măng tây, cách sơ chế và chế biến đúng cách là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá
cách làm măng tây đúng tiêu chuẩn, từ khâu sơ chế đến các món ăn ngon từ măng tây.
1. Cách Sơ Chế Măng Tây Đúng Cách
1.1 Chọn Măng Tây Tươi Ngon
Để có một món ăn ngon từ măng tây, đầu tiên bạn cần chọn được nguyên liệu chất lượng. Một số mẹo khi chọn măng tây bao gồm:
- Màu sắc: Chọn măng tây có màu xanh tươi sáng, không có dấu hiệu vàng úa hay mềm nhũn.
- Hình dáng: Lựa chọn những cây măng tây thẳng, không bị cong queo hoặc nhăn nheo.
- Cảm giác: Khi bóp nhẹ, măng tây phải có cảm giác cứng cáp.
1.2 Rửa Sạch Măng Tây
Măng tây thường có nhiều cát, bụi bẩn trong các kẽ và ngọn. Vì vậy, việc rửa sạch là rất quan trọng.
- Rửa dưới vòi nước: Sử dụng vòi nước có tia chảy mạnh để rửa sạch măng tây. Lưu ý không vò mạnh tay tránh làm nát ngọn măng.
- Ngâm nước muối: Nếu cần thiết, bạn có thể ngâm măng tây trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
1.3 Cắt Bỏ Phần Cuống Cứng
Phần cuống của măng tây thường khá cứng và không ngon.
- Nếu đã gọt vỏ, bạn cần cắt bỏ khoảng 2.5cm phần cuống.
- Nếu chưa gọt, nên cắt bỏ khoảng 5cm để đảm bảo măng tây được mềm và dễ chế biến.
2. Cách Chế Biến Măng Tây Thành Nhiều Món Ngon
Măng tây có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số công thức chế biến món ăn từ măng tây mà bạn có thể tham khảo.
2.1 Măng Tây Luộc
Món măng tây luộc là cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả trong việc giữ lại dinh dưỡng.
Nguyên Liệu:
Cách Làm:
- Đun sôi 300ml nước trong nồi.
- Thêm một chút muối vào nước.
- Cho măng tây vào luộc khoảng 2 - 3 phút.
- Vớt măng tây ra và ngâm vào nước đá trong khoảng 3 - 5 phút để giữ độ giòn.
2.2 Măng Tây Xào Bơ Tỏi
Món măng tây xào bơ tỏi sẽ mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.
Nguyên Liệu:
- Măng tây
- Tỏi băm
- Bơ
- Gia vị: hạt nêm, dầu hào, tiêu
Cách Làm:
- Rửa sạch măng tây và cắt khúc vừa ăn.
- Chần măng tây qua nước sôi khoảng 1 phút rồi xả với nước lạnh.
- Phi thơm tỏi với bơ trên chảo nóng.
- Đổ măng tây vào và xào nhanh tay từ 1 - 2 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
2.3 Măng Tây Áp Chảo
Món măng tây áp chảo sẽ mang đến sự mới lạ cho bữa ăn gia đình bạn.
Nguyên Liệu:
- Măng tây
- Tỏi băm
- Rượu sake
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Dầu mè
- Tiêu
Cách Làm:
- Rửa sạch và để ráo măng tây.
- Làm nóng chảo với một muỗng dầu ăn.
- Cho măng tây vào áp chảo trong khoảng 2 - 3 phút.
- Trộn đều hỗn hợp gia vị và rưới lên măng tây.
- Đảo đều cho gia vị thấm vào măng rồi tắt bếp.
2.4 Măng Tây Nướng
Măng tây nướng sẽ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc ngoài trời.
Nguyên Liệu:
- Măng tây
- Dầu ô liu
- Muối
- Tiêu
Cách Làm:
- Rửa sạch măng tây và để ráo.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C.
- Lăn măng tây qua dầu ô liu rồi xếp vào khay nướng.
- Rắc muối và tiêu lên bề mặt măng.
- Nướng trong khoảng 6 - 10 phút cho đến khi chín vàng.
2.5 Canh Măng Tây Nấu Tôm
Canh măng tây nấu tôm là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên Liệu:
- Măng tây
- Tôm
- Dầu ăn
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Cách Làm:
- Rửa sạch măng tây và cắt bỏ gốc, để ráo.
- Tôm rửa sạch, ướp gia vị.
- Phi thơm tỏi và hành trong nồi, sau đó cho tôm vào xào.
- Thêm nước vào nồi và nấu sôi, cho măng tây vào nấu khoảng 3 - 5 phút.
- Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
2.6 Cháo Măng Tây
Cháo măng tây không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ em và người lớn.
Nguyên Liệu:
- Gạo
- Măng tây
- Thịt bò
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, dầu ô liu, muối, đường
Cách Làm:
- Vo gạo và nấu chung với khoảng 500ml nước cho đến khi chín nhừ.
- Măng tây rửa sạch và thái nhỏ.
- Thịt bò ướp gia vị rồi xào với hành tím.
- Đổ hỗn hợp thịt bò và măng tây vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị và đun sôi.
3. Lưu Ý Khi Chế Biến Măng Tây
- Không nên nấu bằng nồi sắt: Điều này có thể làm măng tây biến đổi màu sắc và mất ngon.
- Không đậy nắp khi luộc: Điều này có thể làm cho măng tây không được giòn và có mùi khó chịu.
- Thời gian chế biến: Măng tây rất nhanh chín, do đó không nên nấu quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.
4. Kết Luận
Măng tây không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Việc biết cách sơ chế và chế biến đúng cách sẽ giúp bạn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của măng tây, đồng thời tạo ra những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều kiến thức bổ ích về
cách làm măng tây và sẽ áp dụng thành công trong bữa ăn của mình. Nếu bạn cần nguyên liệu tươi ngon, hãy đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua sắm dễ dàng nhé!
