Gà ủ muối hoa tiêu là một món ăn đặc sản không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với hương vị đậm đà cùng sự kết hợp hoàn hảo từ các loại gia vị, món ăn này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng TASTY KITCHEN khám phá công thức làm gà ủ muối hoa tiêu đơn giản ngay dưới đây!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,3-1,5kg)
- Sả: 4 cây
- Rau răm hoặc lá chanh: 10g
- Ớt: Tùy sở thích
- Hành tây: 1 củ
- Muối hạt: 400g
Gia Vị Không Thể Thiếu
- Đường: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Muối: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Bột nghệ: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Hạt nêm: 4g (1 thìa cà phê đầy)
- Tiêu hạt: 2g
- Thảo quả: 1 trái
- Hoa tiêu: 3g
- Đinh hương: 1g
Quy Trình Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước 1: Sơ Chế Gà và Nguyên Liệu
- Thái hành tây thành các khoanh tròn dày khoảng 1,5cm.
- Cắt sả làm đôi hoặc 3 theo chiều ngang và đập dập phần đầu sả để tăng hương vị.
- Rửa sạch rau răm và lá chanh.
- Rang hoa tiêu cho đến khi thơm, lưu ý không để cháy.
- Nếu bạn có lá chanh, rang cho đến khi khô và giòn.
- Hòa giấm và muối, thoa đều lên gà và để khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Nếu không có giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh.
Bước 2: Ướp Gà
- Trộn đều các gia vị (hạt nêm, muối, đường, bột nghệ, đinh hương, thảo quả, lá chanh).
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt da gà từ ngoài và trong để gà được đều vị.
- Để gà ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Trong thời gian ướp, bạn chuẩn bị một nồi nước ấm, cho hành tây và 2-3 lát sả vào nồi.
- Sau khi ướp 30 phút, cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và luộc qua gà trong 15 phút với lửa vừa hoặc lớn.
Cách Hấp Gà Để Có Da Giòn
Bước 3: Hấp Gà
- Rải đều 400g muối hạt vào đáy nồi hấp, sau đó xếp hành tây, sả, rau răm hoặc lá chanh lên trên.
- Gà sau khi đã luộc 15 phút, để ra đĩa để nguội. Nếu muốn tạo dáng đẹp, bạn có thể khứa khớp chân gà và nhét vào trong mình gà.
- Sau khi gà đã nguội, cho gà vào nồi hấp đã chuẩn bị, bọc giấy bạc kín miệng nồi và đậy nắp kín để giữ hơi.
- Đun lửa to cho đến khi có hơi thì giảm xuống mức vừa hoặc nhỏ, hấp gà trong 60 phút.
Công Thức Làm Muối Chấm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Ngon
Để món gà ủ muối hoa tiêu thêm phần hấp dẫn, một đĩa muối tiêu chanh là không thể thiếu. Dưới đây là cách làm muối chấm rất phù hợp với món gà này.
Nguyên Liệu Làm Muối Chấm
- 1 muỗng canh muối hạt
- ½ muỗng canh đường
- Ớt thái lát (tùy theo mức độ cay bạn muốn)
- Nửa quả chanh
- Hạt tiêu
Cách Làm Muối Chấm
- Giã ớt chung với đường và muối cho nhuyễn.
- Vắt nửa quả chanh vào hỗn hợp.
- Cắt thêm 4-5 lá rau thơm (nếu có) cho vào.
- Rắc một ít hạt tiêu lên phía trên.
Kết Luận
Gà ủ muối hoa tiêu với da giòn, thơm mùi sả, chấm với muối tiêu chanh sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hương vị cay nhẹ của tiêu và ớt hòa quyện với vị mặn của gà cùng muối tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn rất đặc sắc. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay những dịp đặc biệt.
Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết trên từ TASTY KITCHEN, bạn sẽ trổ tài thành công trong bữa cơm hôm nay. Đừng ngần ngại vào bếp thử sức với món gà ủ muối hoa tiêu này nhé! Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
